W codziennej rozmowie o zdrowym odżywianiu często skupiamy się na popularnych witaminach, takich jak C czy D, niekiedy zapominając o innych, równie istotnych dla naszego organizmu składnikach. Wśród nich znajdują się witamina K oraz kwas foliowy – cisi bohaterowie, którzy odgrywają fundamentalną rolę w wielu procesach biochemicznych, od prawidłowego krzepnięcia krwi po wsparcie rozwoju komórkowego. Zrozumienie ich działania i poznanie naturalnych źródeł w pożywieniu to ważny krok w kierunku świadomego dbania o dobre samopoczucie i witalność na każdym etapie życia.

Witamina K - cichy strażnik mocnych kości i prawidłowego krzepnięcia

Witamina K jest związkiem, o którym najczęściej słyszymy w kontekście noworodków, jednak jej znaczenie dla organizmu jest ogromne przez całe życie. Jej podstawową i najbardziej znaną funkcją jest udział w procesie krzepnięcia krwi, co ma bezpośredni wpływ na prawidłowe gojenie się ran i zapobieganie nadmiernym krwawieniom. Mniej znaną, ale równie ważną rolą tej witaminy jest jej wpływ na gospodarkę wapniową i zdrowie kości. Działa ona synergistycznie z witaminą D, aktywując białka, które transportują wapń do tkanki kostnej, zapobiegając jednocześnie jego odkładaniu się w naczyniach krwionośnych. Chociaż niedobory nie są częste, warto znać objawy i dbać o odpowiednią podaż, a w razie potrzeby rozważyć suplementację, sięgając po produkty zawierające składnik, jakim jest witamina K.

Kwas foliowy - dlaczego jest tak ważny nie tylko dla przyszłych mam?

Kwas foliowy, znany również jako witamina B9, kojarzony jest głównie z okresem planowania ciąży i pierwszymi jej tygodniami. Jego odpowiedni poziom jest wtedy absolutnie niezbędny do prawidłowego rozwoju układu nerwowego płodu, w tym do zapobiegania wadom cewy nerwowej. Jednak jego rola w organizmie jest znacznie szersza i dotyczy każdej osoby, niezależnie od płci i wieku. Kwas foliowy uczestniczy w procesach krwiotwórczych, wspierając produkcję czerwonych krwinek, a także bierze udział w syntezie i naprawie DNA, co jest podstawą prawidłowego wzrostu i funkcjonowania wszystkich komórek. Dodatkowo pomaga w utrzymaniu prawidłowego metabolizmu homocysteiny, której nadmiar może być niekorzystny dla układu sercowo-naczyniowego. W przypadku planowania ciąży lub stwierdzonych niedoborów, często zaleca się suplementację - przykładem produktu o dobrze przyswajalnej formie jest kwas foliowy Naturell Folian.

Gdzie szukać tych cennych składników w diecie?

Najlepszym sposobem na zapewnienie organizmowi odpowiedniej ilości witaminy K i kwasu foliowego jest zróżnicowana i bogata w warzywa dieta. Warto włączyć do swojego codziennego jadłospisu produkty, które są ich naturalnym źródłem, komponując posiłki w taki sposób, aby były nie tylko smaczne, ale i pełne wartości odżywczych. Warto pamiętać, że witamina K jest rozpuszczalna w tłuszczach, dlatego do sałatek z zielonych warzyw warto dodać odrobinę oliwy z oliwek.

Oto najlepsze źródła witaminy K:

• Zielone warzywa liściaste, takie jak jarmuż, szpinak, sałata rzymska i natka pietruszki.

• Warzywa kapustne, w tym brokuły, brukselka oraz kapusta.

• Produkty fermentowane, a zwłaszcza natto (japońska potrawa z soi).

Bogactwo kwasu foliowego znajdziesz z kolei w:

• Ciemnozielonych warzywach, takich jak szpinak, brokuły i różne rodzaje sałat.

• Suchych nasionach roślin strączkowych, na przykład w ciecierzycy, soczewicy i fasoli.

• Innych warzywach i owocach, w tym w awokado, burakach czy pomarańczach.

Świadome komponowanie diety, obfitującej w świeże, nieprzetworzone produkty, jest najlepszą strategią profilaktyki zdrowia. Witamina K i kwas foliowy to doskonały przykład na to, jak poszczególne składniki odżywcze współpracują ze sobą, tworząc skomplikowaną sieć zależności, która każdego dnia dba o naszą wewnętrzną równowagę i siłę.